'Kras'

Mediteranski špageti z mocarelo

Pozdravljeni dragi bralci!

Že zelo dolgo je minilo od zadnje objave na tem blogu, zato predstavljava prijetno novost. Ker se zelo zelo rada ukvarjava s hrano in raznimi dobrotami, sva prišla do nove ideje: V ta blog bodo vključene tudi objave domačih specialitet. Opravičujeva se seveda tistim, ki berejo blog predvsem zaradi informacij o lokalih/gostilnah, toda pustite se presenetiti in ne boste razočarani.

Danes na meniju:

Meni ni posebej dolg, je pa zanimiv prigrizek za tiste, ki si želite malce spremembe od klasične domače kuhinje. Danes bomo pripravili špagete s paradižnikovo omako in koščki mocarele.

V bistvu pri tej pripravi ni kaj posebej za filozofirati. Kako se jaz lotim tega:

- izberem mojo najljubšo obliko testenin – špagete debelosti 5 (seveda lahko izberete tudi katero drugo obliko testenin; pozorni bodite samo na vrsto in gostoto omake, s katero boste prelili testenine in nato izberite primerno obliko, ki se lepo prime z omako)

- v slani vodi skuham špagete kolikor je potrebno za primerno trdoto – Italijani radi naredijo testenine “aldente”, kar pomeni dokaj trdo testenino za naš okus. Sam navadno pustim testenino še kako minuto dlje v vodi, kolikor pa piše na embalaži. V pomislek pa si vzemite še kasnejše mehčanje špagetov, ko jih boste prelili z omako, zato nehajte kuhati malce trše.

- nato odcedim, ter prelijem z vročo vodo, da se špageti ne primejo med seboj

- pomembno je, da so špageti dobro precejeni, preden jih postrežemo, ker drugače pride omaka preveč tekoča in sluzasta

- v tem trenutku navadno začnem s pripravo omake, lahko pa jo naredite že vzporedno s špageti

- izbira omake je seveda po vašem okusu, za današnje kosilo pa potrebujete precej nevtralno paradižnikovo omako

- na olivnem olju pogrejem omako, da par minut rahlo vre

- na krožnik servirajte testenine in po njih narežite par kosov mocarele

- nato servirane špagete prelijte z omako

- za vrhunec kapnite malo olivnega olja po vrhu in dodajte listek ali dva bazilike – verjemite, da se splača!

* Tovrstna postrežba testenin se precej razlikuje od tiste, ko omako in testenine zmešamo v loncu. Tu pride testenina bolj do izraza in se ne kuha skupaj z omako, več kot je potrebno. Če pa se hočete pred kom pohvaliti, pa tak način pokaže vaš estetski čut in ljubezen do hrane.

Nisem kuharski mojster, vseeno pa lahko vaše kosilo izgleda okusno in se vam stopi v ustih.

  • Share/Bookmark
  • Share/Bookmark

8 komentarjev 16.08.2012


Koledar

Januar 2018
P T S Č P S N
« Jan    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Objave po mesecih

Objave po kategorijah